Nos actualités
Vous le savez, le partage est bien une qualité intrinsèque de notre chef. Aussi, nous avons souhaité dédier ici une rubrique de partage de « la suite », des surprises que nous réservent le chef !
Alors n’hésitez pas à revenir par ici régulièrement afin de vous tenir informé des actualités à venir !
Et en attendant, pour nous suivre et partager le quotidien du restaurant, de notre chef Florian Poyet ainsi que l’ensemble de son équipe, vous pouvez dès à présent nous suivre via nos réseaux sociaux Instagram et Facebook.
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Sappey en Chartreuse
Les paniers Sappeyards
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Bocaux pour l’apéritif à Tartiner
Rillettes de saumon fumé
à l’aneth & citron vert
Rillettes de cabillaud
à l’estragon & Pignons de pin
Caviar d’aubergine
à l’huile fumée
Houmous
aux graines de sésames torréfiés
Houmous
au pistou de basilic
Tapenade d’olive
verte ou noire
Artichaunade
à l’huile de noisette
Poivronade
à l’ail confit
Avocat
aux herbes & au citron
Poulpe
à l’huile olive
Bocaux de Terrine & Foie gras
Terrine de St Jacques
au piment d’espelette & citron
Terrine de Saumon
cuit à l’aneth
Terrine de Porc
au cognac & noix de Grenoble
Terrine de Volaille
à la sauge & girolles
Terrine de Veau
aux graines de moutarde
Terrine de canard
aux fruits secs
Foie gras de canard
IGP sud-ouest
Foie gras de canard
IGP sud-Ouest truffé
Bocaux de Soupe, Velouté & Crème
Velouté de potimarron
& noix de Grenoble
Velouté de choux-fleurs
au curry madras
Crème de brocolis
au fromage de brebis
Crème de Carottes
aux coquillages & aneth
Minestrone
de légumes
Soupe de poissons
de roche
Bocaux de Plats Viandes
Volaille basquaise
riz noir, tomates cerises & jus de piquillos
Volaille à la moutarde
fregola sarda crémeux & légumes d’hiver
Volaille aux champignons
pommes de terre crémeuses & romarin
Échine de porc
à la sauce soja sucré, polenta crémeuse & grelots confits
Joues de porc confites
à la Syrah, pommes de terre & brocolis
Paleron de veau
au jus de raisin blanc, spaghetti à l’ail
Sauté de veau aux marrons
purée de patate douce & jus de viande
Sauté de veau à la moutarde
risotto crémeux & fruits secs
Confit d’agneau au curry
graines de semoules, pois chiches & amandes effilochées
Épaule d’agneau
au ras el hamout, polenta & fruits secs
Lasagne
de bœuf Français
Bœuf bourguignon
carottes fanes & délicatesses
Paleron de bœuf
confit 12h au vin rouge, fregola sarda & grelots confits
Parmentier de Canard
panais & pommes de terre, crumble d’ail
Confits de canard
& tombées de choux, sauce aigre douce
Bocaux de Plats Poissons
Brandade de Cabillaud
au persil plat & ail confit, crumble d’ail
Lotte en médaillon nacré
tombées de choux au lard
Lotte en médaillon nacré
riz vénéré & légumes et sauce poisson
Poulpes marinés
pois chiches & poivrons doux piquillos
St Jacques juste cuite
risotto de crustacés, carottes fanes
St Jacques aux agrumes
polenta & sauce orange
Homard en minestrone
bouillon thai & mentholé
Saumon confit
à l’estragon, butternut & noisette
Saumon poché au bouillon
risotto, sauce herbes fraîches
Bocaux Végétal
Wok de légumes thaï
sauce soja & fruits secs
Gratin dauphinois
Lasagne végétarienne
Risotto à la truffe noire
Risotto aux Champignons
Quinoa à l’huile fumée
& légumes sautés en julienne
Bocaux de Dessert
Tiramisu
Crème caramel
Crème brulée
chocolat blanc & passion
Mousse Chocolat Valrhona
& praliné croustillant
Caramel & Cacahuète
Charlotte aux poires & chocolat
Gamme de Dessert à l’unité en frais
Paris – Brest
Royal
au chocolat Valrhona
Charlotte
châtaignes & poires
Entremet
coco / mangue / passion
Entremet
chocolat & noisettes
Entremet
chocolat / Passion / citron vert
Cake au citron & pavot meringué
Tarte au citron meringuée
& sésames noires
Tarte au chocolat
& praliné noisette
Flan pâtissier
vanille / Praliné / coco
Bocaux Événementiels
Une très large gamme de bocaux est disponible afin de réaliser au mieux vos prestations traiteurs :
soirée privée, particulier ou entreprise, anniversaire, réception haut de gamme, prestation à domicile.
