Déjeuner
Uniquement les midis de semaine
2 Découvertes au déjeuner
30€Entrée / Plat ou Plat / Dessert
3 Découvertes au déjeuner
36€Entrée / Plat / Dessert
ENTREE DEJEUNER
Oeuf parfait / Champignons / Herbes fraiches Ou Courgettes / Brebis / Croutons
PLAT DEJEUNER
Lieu noir / Brocolis / Oeufs de truites / Sauce poissons OU Boeuf grillé au barbecue / Pommes de terre / Jus réduit
DESSERT
Meringues / Fraises / Framboises / Sorbet / Vanille
Découverte de notre univers culinaire
DEJEUNER & DINER
Les plats à la carte sont disponibles uniquement au déjeuner, au diner nous proposons les mêmes plats mais dans nos formules uniquement afin de découvrir la cuisine du chef dans son intégralité.
BENDOR
55€Choix sur les entrées / les plats & les desserts
EMBIEZ
76€Choix sur les différentes entrées, plats & desserts
UNIVERS DU CHEF
92€Florian Poyet et son équipe vous amène découvrir sa cuisine et son univers le temps d’un repas, pour l’ensemble de la table.
Option Végétarienne sur nos 3 formules
Nous pouvons nous adapter aux allergies alimentaires et option végétarienne
Entrées Froides
Cannelloni d'Aubergines
16 €Cannelloni d’Aubergines / Ricotta / Échalotes / Sauge
Tomates de Cerises
16 €Tomates cerises de couleurs / Poivrons confits / Ketchup
Entrées Chaudes
Oeuf & Caviar
19 €Œuf parfait / Artichauts / Caviar KAVIARI / Barigoule
Foie gars poêlé
19 €Foie gras poêlé / Raisins cuisinés / Jus de viande
Poissons
Encornets d'été
34 €Encornets de Méditerranée / Courgettes / Basilic / Citron / Ail
Lotte confites
35 €Lotte confite aux agrumes / Fenouils / Sauce matelote
Viande & Végétarien
Fregola Sarda
30 €Fregola sarda / Truffe / Parmesan / Herbes fraîches
Côte de Veau
35€Côte de veau grillée / Crème de Maïs / Jus à l’Érable
VIANDE au BARBECUE
Boeuf Angus
36 €Bœuf Angus grillé / Pommes de terre / Moutardes / Jus
SIGNATURE VIANDE
Pigeon à la braise
38 €Pigeon de Chabert à la braise / Cèpes / Romarin / Jus
Fromages
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Chocolat
14 €Chocolat Valrhona / Figues / Financiers / Amandes
Melon
14 €Melon / Crème Verveine / Yaourt / Crumble / Glace
