Déjeuner
Uniquement les midis de semaine
2 Découvertes au déjeuner
30€Entrée / Plat ou Plat / Dessert
3 Découvertes au déjeuner
36€Entrée / Plat / Dessert
ENTREE DEJEUNER
Oeuf parfait / Betteraves / Croûtons / Huile verte ou Endives confites / Lard de colonnata / Agrumes / Citron confit
PLAT DEJEUNER
Gambas / Risotto / Agrumes / Sauce de têtes ou Cuissot de porcelet / Purée de pommes de terre / Fenouils / Sauce vin rouge
DESSERT
Poires confites / Crème vanille / Brownies / Sorbet poires
Découverte de notre univers culinaire
DEJEUNER & DINER
Les plats à la carte sont disponibles uniquement au déjeuner, au diner nous proposons les mêmes plats mais dans nos formules uniquement afin de découvrir la cuisine du chef dans son intégralité.
BENDOR
50€3 Découvertes de la carte Hors Homard & Pigeonneau
EMBIEZ
69€5 Découvertes de la carte
CHEF
89€7 découvertes de la carte
Option Végétarienne sur nos 3 formules
3 / 5 / 7 découvertes
Entrées Froides
Endives
14 €Endives / Oeuf de caille / Roquette / Balsamique blanc
St Jacques
16 €St Jacques / Betteraves / Livèche / Citron confit
Entrées Chaudes
Foie Gras
16 €Foie Gras poêlé / Epinards frais / Ail noir / Jus réduit
Crevettes de Méditerranée
15 €Crevettes / Carottes / Bouillon / Gingembre / Cerfeuil
Poisson
Turbot
30 €Turbot / Salsifis / Sucrine / Garniture Grenobloise
Viande
Paleron
32 €Paleron de veau / Légumes d'hiver / Moutardes / Epices
Filet de Boeuf
33 €Boeuf Angus grillé / Pommes de terre / Champignons
SIGNATURE POISSON
Homard
38 €Homard en 3 services / Beurre d'Espelette / Jus de tête
SIGNATURE VIANDE
Pigeonneau
37 €Pigeonneau à la braise / Artichauts / Barigoule / Jus
Fromages
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Chocolat
14 €Chocolat noir Valrhona / Noix de coco / Caramel / Glace
Ananas
14 €Ananas / Crème montée / Verveine / Meringue / Glace
