la carte

Cartes & Menus

Nos formules

Déjeuner

Uniquement les midis – Le menu change toutes les semaines

Supplément de 2€ pour le café gourmand de saison

ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
22€
Entrée / Plat / Dessert
27€
Petit Badine
40€

Entrée / plat / dessert

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Nos formules

À la découverte de notre univers culinaire

Uniquement les soirs

Menu Bendor // végétarien
45€

Entrée végétarienne / plat végétarien / dessert

Menu des Embiez
55€

Entrée Froide / entrée chaude / plat / dessert

Menu Badine
68€

Entrée froide / entrée chaude / poisson / viande / dessert

Fromages affinés
10€

Sélection de 6 fromages de la Fromagerie des Alpages

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Entrées Froides

Céleris farcis & Caviar

Fines feuilles de céleris farcis au fromage frais, herbes fraîches & caviar Kaviari

Endives & Coquillages

Endive confite au parfum d’une marinière Betteraves & Coquillages

Entrées Chaudes

Œuf cuit parfait à 64°

Butternut, Noix de Grenoble & Lard de Colonnata

Foie Gras Poêlé

Châtaigne crémeuse & Jeune Cresson

Poisson

St Pierre rôti

Fenouils confits, Échalotes & Câpres

Viande

Volaille du Trièves

Suprême & Cuisses braisées à l’Erable, Blettes en textures

PLAT SIGNATURE DU CHEF

Ris de Veau

Ail & Romarin, Champignons & Cèpes rôtis

PLAT VÉGÉTARIEN

Fregolat sarda crémeux

Champignons de saison & Fruits secs

Fromages

Faisselle bio
6€

Faisselle bio Lait de vache, coulis de fruits de saison ou crème

Fromages Affinés
12€

Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007

DESSERTS

Chocolat Illanka Valrhona

Caramel beurre salé, Cacahuète & Streusel cacao

Coing & Café des Alpes

Chocolat blanc Ophalys de Valrhona & Noix de Pécan

Épicerie

Les produits

Produits entièrement préparés au restaurant pour les fêtes de fin d’année
- À commander au restaurant -

FOIE GRAS DE CANARD 250g
30€

(120€ le kg)

TRUITE FUMÉE
40€

Prix au kg, compter 80 à 100g par personne

SAUMON FUMÉ
50€

Prix au kg, compter 80 à 100g par personne

FOIE GRAS DE CANARD
55€

500g (110€ le kg)

ST JACQUES FUMÉE
12€ / 22€

6 pcs / 12 pcs

Maison Badine
2 rue du Pont Prouiller, 38700 La Tronche
04 76 01 03 33
contact@maison-badine.com

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