Déjeuner
Uniquement les midis de semaine
En 2 temps au déjeuner
32€Entrée / Plat ou Plat / Dessert
En 3 temps au déjeuner
38€Entrée / Plat / Dessert
ENTREE DEJEUNER
Oeuf parfait / Potimmarron / Croutons / Noix / Herbes fraiches Ou Salade de Panais / Espadon / Oeufs de Truites / Citron vert / Huile olive
PLAT DEJEUNER
Cabillaud rôti aux agrumes / Blettes cuisinées / Pignons / Anchoïade / Sauce poisson OU Agneau grillé au foin / Carottes fanes / Shiitakés / Jus de viande
DESSERT
Meringues / Poires confites / Verveine / Glace Vanille
Découverte de notre univers culinaire
DEJEUNER & DINER
Les plats à la carte sont disponibles uniquement au déjeuner en semaine, au diner nous proposons les mêmes plats mais dans nos formules uniquement afin de découvrir la cuisine du chef dans son intégralité.
BENDOR
58€3 temps : Choix sur entrées - plats - desserts
EMBIEZ
75€4 temps : Choix entrées froides - entrées chaudes- plats -desserts
UNIVERS DU CHEF
92€6 temps : Florian Poyet et son équipe vous amène découvrir sa cuisine et son univers le temps d’un repas, pour l’ensemble de la table.
Option Végétarienne sur nos 3 menus
Nous pouvons nous adapter aux allergies alimentaires et option végétarienne
Entrées Froides
Cannelloni de Butternut
16 €Cannelloni de butternut / Ricotta / Figues / Noix de Grenoble
Poireaux & Ail noir
16 €Poireaux confits / Ail noir / Oeuf mimosa / Livèche
Entrées Chaudes
St Jacques & Noisettes
21 €St Jacques rôties / Potimarron / Noisettes / Emulsion fumée
Foie gars poêlé
19 €Foie gras poêlé / Cèpes / Romarin / Jus de viande
Poissons
Espadon de Méditerranée
34 €Espadon de Méditerranée grillé / Anchois / Fenouils / Pignons
St Pierre
36 €St pierre au beurre d'agrumes / Légumes racines / Sauce à l'orange
Végétarien
Fregola
30 €Fregola sarda / Truffe / Parmesan / Herbes fraîches
VIANDE au BARBECUE
Boeuf Angus
36 €Filet de Bœuf Angus grillé / Gnocchi aux herbes / Echalotes / Jus de viande
SIGNATURE DU CHEF
Ris de veau
38 €Ris de veau rôti / Garniture Grenobloise / Chanterelles / Jus
Fromages
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Chocolat
14 €Chocolat Valrhona / Noix de coco / Flan / Sorbet coco
Poire
14 €Poire confites / Vanille / Frangipane / Amandes / Yaourt / Sorbet poire
