Déjeuner
Uniquement les midis – Le menu change toutes les semaines
Supplément de 2€ pour le café gourmand de saison
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
22€Entrée / Plat / Dessert
27€Petit Badine
40€Entrée / plat / dessert
À la découverte de notre univers culinaire
Uniquement les soirs
Menu Bendor // végétarien
45€Entrée végétarienne / plat végétarien / dessert
Menu des Embiez
55€Entrée Froide / entrée chaude / plat / dessert
Menu Badine
68€Entrée froide / entrée chaude / poisson / viande / dessert
Fromages affinés
10€Sélection de 6 fromages de la Fromagerie des Alpages
Entrées Froides
Entrées Froides
Truite Fumé & Fenouils
Truite fumé par la chef, Fenouils en textures & oeufs de truites
Butternut & Guanciale
Butternut de la Drôme en textures, Guanciale en fines tranches & Noix de Grenoble
Entrées Chaudes
Œuf cuit parfait à 64°
Choux-fleurs Antésite & Pickels de couleurs
Boudin & Magret
Crémeux de boudin, Magret fumé & Pommes granny-smith
Poisson
St Jacques Rôties
Céleri rave, Poivre verveine, Salicorne & pamplemousse
Viande
Canard Col vert
En 2 cuissons, Carottes fanes de couleurs, Sauce dolce Forte
PLAT SIGNATURE DU CHEF
Lièvre à la Royale
Foie gras poêlé, Trompettes & sauce Royale
PLAT VÉGÉTARIEN
Riz Vénéré crémeux
Champignons de saison & Fruits secs
Riz Vénéré crémeux
Champignons de saison & Fruits secsChampignons de saison & Fruits secs
Fromages
Faisselle bio
6€Faisselle bio Lait de vache, coulis de fruits de saison ou crème
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Chocolat Jivara Valrhona
Poire confite, Lait d’amande & Sponge cake
Flan pâtissier & Noisettes
Noix de coco en textures, noisettes, Sorbet & Tuiles craquantes
Les produits
Produits entièrement préparés au restaurant pour les fêtes de fin d’année
- À commander au restaurant -
FOIE GRAS DE CANARD 250g
30€(120€ le kg)
TRUITE FUMÉE
40€Prix au kg, compter 80 à 100g par personne
SAUMON FUMÉ
50€Prix au kg, compter 80 à 100g par personne
FOIE GRAS DE CANARD
55€500g (110€ le kg)
ST JACQUES FUMÉE
12€ / 22€6 pcs / 12 pcs
