Déjeuner
Uniquement les midis – Le menu change toutes les semaines
Supplément de 2€ pour le café gourmand de saison
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
25€Entrée / Plat / Dessert
30€Petit Badine
42€Entrée / plat / dessert
À la découverte de notre univers culinaire
Uniquement les soirs
Menu Bendor // végétarien
48€Entrée végétarienne / plat végétarien / dessert
Menu des Embiez
58€Entrée Froide / entrée chaude / plat / dessert
Menu Badine
70€Entrée froide / entrée chaude / poisson / viande / dessert
Menu Du Chef Florian Poyet
80€6 découvertes
Entrées Froides
Radis & Tourteau
Bouillon de crevettes grises & Aioli safranée
Poireaux Vinaigrette
Graines de moutardes, balsamique blanc & citron noir
Entrées Chaudes
Œuf cuit parfait à 64°
Truffe noire & Salsifis juste tombés
St Jacques Françaises
Chou Pac Choi & Oignons brulés
Poisson
Sandre de Camargue
Topinambours, Noix de Cajou & Ail noir
Viande
Escalope de Veau panée
Speck & Pecorino, Panais en texture
PLAT SIGNATURE DU CHEF
Pigeon Royal
Betteraves, Réglisses & Épinards
PLAT VÉGÉTARIEN
Pois Chiches & Betteraves
Houmous au cumin noir
Fromages
Faisselle bio
6€Faisselle bio Lait de vache, coulis de fruits de saison ou crème
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Chocolat Alpaco Valrhona
Banane en textures, Pécan & Épices
Fruits Exotiques & Coriandre
Biscuit viennois, Panna cotta & Sirop
Les produits
Produits entièrement préparés au restaurant pour les fêtes de fin d’année
- À commander au restaurant -
FOIE GRAS DE CANARD 250g
30€(120€ le kg)
TRUITE FUMÉE
40€Prix au kg, compter 80 à 100g par personne
SAUMON FUMÉ
50€Prix au kg, compter 80 à 100g par personne
FOIE GRAS DE CANARD
55€500g (110€ le kg)
ST JACQUES FUMÉE
12€ / 22€6 pcs / 12 pcs
