Déjeuner
Uniquement les midis de semaine
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
30€Les suggestions du moment
Entrée / Plat / Dessert
35€Les suggestions du moment
Petit Badine
45€Entrée / plat / dessert
Menu du Chef au Déjeuner
65 €Entrée froide / Entrée chaude / Poisson / Viande / Dessert
À la découverte de notre univers culinaire
Uniquement les soirs
Menu Bendor // végétarien
50€Entrée végétarienne / Plat végétarien / Dessert
Menu des Embiez
60€Entrée Froide / Entrée chaude / Plat / Dessert
Menu Badine
70€Entrée froide / Entrée chaude / Poisson / Viande / Dessert
Menu Du Chef Florian Poyet
80€6 découvertes
Entrées Froides
Midi & Soir
Aubergines grillées
Fines feuilles d'Aubergines garnies de caviar à l'huile fumée, Guanciale, Cebettes & herbes fraîches
Tomates Cerises confites
Bouillon au thym, Pignons de pin, Basilic, Curry & Coques marinières
Entrées Chaudes
Midi & Soir
Oeuf Bio parfait & Girolles
Purée de girolles, Girolles sautées en persillade & Ail nouveau en siphon
Encornet Grillé au barbecue
Tête & Girolles sautés en persillade à l'estragon, Piquillo farci, échalotes & sauce poisson
Poisson
Midi & Soir
Baudroie de Méditerrannée
Haricots d'Ardèche en textures, Câpres & Livêche, Chorizo ibérique
Viande
Midi & Soir
FIlet de Veau au Barbecue
Morilles au jus de viande, Courgettes cuisinées & Yaourt à la sauge
SIGNATURE DU CHEF
Uniquement le soir
Rouget barbet de Méditerranée
Fenouils confits & Tomates Coeur de Boeuf, Condiments Olive & Bouillon parfumé
PLAT VÉGÉTARIEN
Uniquement le soir
Houmous à la Tomates
Pois chiches & Tomates cerises confites à l'huile fumée, Herbes fraiches
Fromages
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Midi & Soir
Abricot poché au Romarin
Biscuit Pain de Gènes, Mousse légère, Amandes & Glace romarin
Tarte Chocolat & Framboises
Chocolat Manjari, Framboises françaises & Agastache
