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Cartes & Menus

Nos formules

Déjeuner

Uniquement les midis de semaine

ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
30€

Les suggestions du moment

Entrée / Plat / Dessert
35€

Les suggestions du moment

Petit Badine
45€

Entrée / plat / dessert

Menu du Chef au Déjeuner
65 €

Entrée froide / Entrée chaude / Poisson / Viande / Dessert

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Nos formules

À la découverte de notre univers culinaire

Uniquement les soirs

Menu Bendor // végétarien
48€

Entrée végétarienne / Plat végétarien / Dessert

Menu des Embiez
60€

Entrée Froide / Entrée chaude / Plat / Dessert

Menu Badine
70€

Entrée froide / Entrée chaude / Poisson / Viande / Dessert

Menu Du Chef Florian Poyet
80€

6 découvertes

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Entrées Froides

Midi & Soir

Asperges Blanches de la Drôme

concombre en textures, Salade d'herbes fraiches, béarnaise, Pignons & Eau de concombre à l'huile fumée

Endives & Pamplemousse

Fromage frais, radis craquants, Graines de chia & Croûtons de pain

Entrées Chaudes

Midi & Soir

Oeuf Bio parfait & Asperges vertes

Petits pois, Ail des ours & Olives de Kalama

Champignons & Lentilles

Champignons de saison cuisinés à la sarriette & lentilles aux herbes fraiches

Poisson

Midi & Soir

Truite rose du Vercors

confite à l'huile d'olive, Oeufs de Truites, Betteraves acidulées, Coulis de roquette & Fumet réduit

Viande

Midi & Soir

Côte Veau au Barbecue

Echalotes au vin rouge, Carottes cuisinées en textures & Condiment moutarde

SIGNATURE DU CHEF

Uniquement le soir

Soupe de poisson de Méditerranée

Retour en enfance, bouillon de soupe en 2 services, baudroie poché, Fenouil, Ail & Safran du Dauphiné

PLAT VÉGÉTARIEN

Uniquement le soir

Choux-Fleurs rôti aux Sésames

Beurre de Sésames, Parmesan & Champignons de Paris

Fromages

Fromages Affinés
12€

Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007

DESSERTS

Midi & Soir

Chocolat Oriado 60 % de Valrhona

Noix de Coco en textures, Biscuit moelleux, Parfait coco & Citron vert

Fraises & Vanille de Madagascar

Tuiles craquantes, Estragon en poudre, tartares de fruits frais confits & Crème légère au yaourt

Maison Badine
2 rue du Pont Prouiller, 38700 La Tronche
04 76 01 03 33
contact@maison-badine.com

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