la carte

Cartes & Menus

Nos formules

Déjeuner

Uniquement les midis – Le menu change toutes les semaines

Supplément de 2€ pour le café gourmand de saison

ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
25€
Entrée / Plat / Dessert
30€
Petit Badine
42€

Entrée / plat / dessert

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Nos formules

À la découverte de notre univers culinaire

Uniquement les soirs

Menu Bendor // végétarien
48€

Entrée végétarienne / plat végétarien / dessert

Menu des Embiez
58€

Entrée Froide / entrée chaude / plat / dessert

Menu Badine
70€

Entrée froide / entrée chaude / poisson / viande / dessert

Menu Du Chef Florian Poyet
80€

6 découvertes

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Entrées Froides

Maquereau à l’estragon

Jeunes carottes fanes & Moutarde graines

Oeuf bio mollet

Herbes & Sumac, Champignons en textures & Mayonnaise verte

Entrées Chaudes

Barigoule de Seiches

Persillade, Artichauts & Bouillon parfumé

Endives Confites

Balsamique noir, Bleu de Sassenage & Noix de Grenoble

Poisson

Cabillaud Skreï de Norvège

En 2 services, Choux blanc vinaigré & Asperges blanches

Viande

Lapin cuisiné d’Edouard Baudet à Vif

Gnocchis de Pommes de terre à la sauge & Romanesco

PLAT SIGNATURE DU CHEF

Côte de Boeuf Waguy

Céleri blanc, Ail noir & Curry Madras

PLAT VÉGÉTARIEN

Pois Chiches & Betteraves

Houmous au cumin noir

Fromages

Faisselle bio
6€

Faisselle bio Lait de vache, coulis de fruits de saison ou crème

Fromages Affinés
12€

Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007

DESSERTS

Chocolat Noir 80% de Valrhona

Mascarpone, Café des Alpes & Badiane

Passion, Vanille & Datte

Sphère de passion, Crème légère vanille & Purée de Datte

Maison Badine
2 rue du Pont Prouiller, 38700 La Tronche
04 76 01 03 33
contact@maison-badine.com

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