Déjeuner
Uniquement les midis – Le menu change toutes les semaines
Supplément de 2€ pour le café gourmand de saison
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
22€Entrée / Plat / Dessert
27€Petit Badine
40€Entrée / plat / dessert
À la découverte de notre univers culinaire
Uniquement les soirs
Menu Bendor // végétarien
45€Entrée végétarienne / plat végétarien / dessert
Menu des Embiez
55€Entrée Froide / entrée chaude / plat / dessert
Menu Badine
68€Entrée froide / entrée chaude / poisson / viande / dessert
Fromages affinés
10€Sélection de 6 fromages de la Fromagerie des Alpages
Entrées Froides
Céleris farcis & Caviar
Fines feuilles de céleris farcis au fromage frais, herbes fraîches & caviar Kaviari
Endives & Coquillages
Endive confite au parfum d’une marinière Betteraves & Coquillages
Entrées Chaudes
Œuf cuit parfait à 64°
Butternut, Noix de Grenoble & Lard de Colonnata
Foie Gras Poêlé
Châtaigne crémeuse & Jeune Cresson
Poisson
St Pierre rôti
Fenouils confits, Échalotes & Câpres
Viande
Volaille du Trièves
Suprême & Cuisses braisées à l’Erable, Blettes en textures
PLAT SIGNATURE DU CHEF
Ris de Veau
Ail & Romarin, Champignons & Cèpes rôtis
PLAT VÉGÉTARIEN
Fregolat sarda crémeux
Champignons de saison & Fruits secs
Fromages
Faisselle bio
6€Faisselle bio Lait de vache, coulis de fruits de saison ou crème
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Chocolat Illanka Valrhona
Caramel beurre salé, Cacahuète & Streusel cacao
Coing & Café des Alpes
Chocolat blanc Ophalys de Valrhona & Noix de Pécan
Les produits
Produits entièrement préparés au restaurant pour les fêtes de fin d’année
- À commander au restaurant -
FOIE GRAS DE CANARD 250g
30€(120€ le kg)
TRUITE FUMÉE
40€Prix au kg, compter 80 à 100g par personne
SAUMON FUMÉ
50€Prix au kg, compter 80 à 100g par personne
FOIE GRAS DE CANARD
55€500g (110€ le kg)
ST JACQUES FUMÉE
12€ / 22€6 pcs / 12 pcs
