Déjeuner
Uniquement les midis de semaine
2 Découvertes au déjeuner
30€Entrée / Plat ou Plat / Dessert
3 Découvertes au déjeuner
36€Entrée / Plat / Dessert
ENTREE DEJEUNER
Oeuf parfait / Petit pois / Herbes fraiches & Croûtons OU Thon rouge / Petites carottes / Vinaigrette de fanes citronnée
PLAT DEJEUNER
Lotte Meunière / Courgettes jaunes & Vertes / Sauce poisson OU Cote de cochon grillée / Délicatesses / Champignons / Jus
DESSERT
Meringues / Matcha / Fraises / Sorbet
Découverte de notre univers culinaire
DEJEUNER & DINER
Les plats à la carte sont disponibles uniquement au déjeuner, au diner nous proposons les mêmes plats mais dans nos formules uniquement afin de découvrir la cuisine du chef dans son intégralité.
BENDOR
50€3 Découvertes de la carte Hors Homard & Boeuf
EMBIEZ
65€4 Découvertes de la carte
CHEF
89€7 découvertes de la carte
Option Végétarienne sur nos 3 formules
3 / 4 / 7 découvertes
Entrées Froides
Concombre & Pastèque
15 €Concombres & Pastèques / Brebis / Poivre Kampot au sel
Piquillos & Ecrevisses
16 €Piquillos farcis aux écrevisse / Poivrons Confits / Sauce Ecrevisses
Entrées Chaudes
Crevettes de Méditerranée
16 €Crevettes crues marinées / Bouillon Thai / Chips de crevettes / Basilic
Foie gars poêlé
16 €Foie gras poêlé / Abricots / Sarriette / Croûtons / Jus
Poisson
Aioli d'Encornets
34 €Encornets de Méditerranée / Courgettes / Menthe / Citron / Aïoli mentholé
Viande & Végétarien
Ravioles
29 €Ravioles / Ricotta / Morilles / Bouillon champignons
Volaille
31€Volaille grillée / Fèves / Petits pois / Truffe d'été / Jus réduit
SIGNATURE POISSON
Homard
38 €Homard en 3 services / Beurre d'Espelette / Jus de tête
SIGNATURE VIANDE
Boeuf Angus
36 €Filet de boeuf angus grillé / Aubergines / Moutardes / Echalotes / Jus
Fromages
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Chocolat
14 €Chocolat Valrhona / Noisettes / Pâte sablé / Fruits d'été
Fraises
14 €Rhubarbes / Crème montée Amande / Sorbet Thym citron / Gel rhubarbes
