Déjeuner
Uniquement les midis de semaine
2 Découvertes au déjeuner
30€Entrée / Plat ou Plat / Dessert
3 Découvertes au déjeuner
36€Entrée / Plat / Dessert
ENTREE DEJEUNER
Oeuf parfait / Carottes / Croûtons / Huile verte ou Endives / Brocolis / Lard de colonnata
PLAT DEJEUNER
Merlan meunière / Epinards / Légumes d'hiver / Sauce poisson ou Paleron de veau grillé / Purée de pommes de terre / Cebette/ Jus de viande
DESSERT
Chocolat / Caramel / Coco / Glace
Découverte de notre univers culinaire
DEJEUNER & DINER
Les plats à la carte sont disponibles uniquement au déjeuner, au diner nous proposons les mêmes plats mais dans nos formules uniquement afin de découvrir la cuisine du chef dans son intégralité.
BENDOR
50€3 Découvertes de la carte Hors Homard & Pigeonneau
EMBIEZ
69€5 Découvertes de la carte
CHEF
89€7 découvertes de la carte
Option Végétarienne sur nos 3 formules
3 / 5 / 7 découvertes
Entrées Froides
Asperges blanches
15 €Asperges blanches / Oeuf bio / Olives noires / Béarnaise
Crevettes
16 €Crevettes marinées / Radis beurre / Sel fumé / Sucrine
Entrées Chaudes
Foie Gras
16 €Foie Gras poêlé / Artichauts / Moutarde pickles / Jus réduit
Coquillages
15 €Coquillages / Betteraves / Marinière crémé / ail des ours
Poisson
Saumon Bömlo
31 €Saumon Bömlo au soja / Wok de légumes / Bouillon Thaï
Viande & Végétarien
Ravioles
29 €Ravioles / Ricotta / Epinards / Ail de ours
Agneau
33€Noix d'agneau grillée / Asperges vertes / Ail noir / Jus au thym
SIGNATURE POISSON
Homard
38 €Homard en 3 services / Beurre d'Espelette / Jus de tête
SIGNATURE VIANDE
Faux-Filet de boeuf
37 €Faux filet de boeuf maturé grillé / Pommes de terre / Morilles
Fromages
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Chocolat
14 €Chocolat Gianduja / Brioche perdue / Tonka / Glace noisettes
Citron
14 €Citron crémeux / Meringues / Sablé breton / Vanille / Sorbe
