la carte

Cartes & Menus

Nos formules

Déjeuner

Uniquement les midis – Le menu change toutes les semaines

Supplément de 2€ pour le café gourmand de saison

ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
25€
Entrée / Plat / Dessert
30€
Petit Badine
42€

Entrée / plat / dessert

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Nos formules

À la découverte de notre univers culinaire

Uniquement les soirs

Menu Bendor // végétarien
48€

Entrée végétarienne / plat végétarien / dessert

Menu des Embiez
58€

Entrée Froide / entrée chaude / plat / dessert

Menu Badine
70€

Entrée froide / entrée chaude / poisson / viande / dessert

Menu Du Chef Florian Poyet
80€

6 découvertes

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Entrées Froides

Radis & Tourteau

Bouillon de crevettes grises & Aioli safranée

Poireaux Vinaigrette

Graines de moutardes, balsamique blanc & citron noir

Entrées Chaudes

Œuf cuit parfait à 64°

Truffe noire & Salsifis juste tombés

St Jacques Françaises

Chou Pac Choi & Oignons brulés

Poisson

Sandre de Camargue

Topinambours, Noix de Cajou & Ail noir

Viande

Escalope de Veau panée

Speck & Pecorino, Panais en texture

PLAT SIGNATURE DU CHEF

Pigeon Royal

Betteraves, Réglisses & Épinards

PLAT VÉGÉTARIEN

Pois Chiches & Betteraves

Houmous au cumin noir

Fromages

Faisselle bio
6€

Faisselle bio Lait de vache, coulis de fruits de saison ou crème

Fromages Affinés
12€

Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007

DESSERTS

Chocolat Alpaco Valrhona

Banane en textures, Pécan & Épices

Fruits Exotiques & Coriandre

Biscuit viennois, Panna cotta & Sirop

Épicerie

Les produits

Produits entièrement préparés au restaurant pour les fêtes de fin d’année
- À commander au restaurant -

FOIE GRAS DE CANARD 250g
30€

(120€ le kg)

TRUITE FUMÉE
40€

Prix au kg, compter 80 à 100g par personne

SAUMON FUMÉ
50€

Prix au kg, compter 80 à 100g par personne

FOIE GRAS DE CANARD
55€

500g (110€ le kg)

ST JACQUES FUMÉE
12€ / 22€

6 pcs / 12 pcs

Maison Badine
2 rue du Pont Prouiller, 38700 La Tronche
04 76 01 03 33
contact@maison-badine.com

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