Déjeuner
Uniquement les midis de semaine
2 Découvertes au déjeuner
30€Entrée / Plat ou Plat / Dessert
3 Découvertes au déjeuner
36€Entrée / Plat / Dessert
ENTREE DEJEUNER
PLAT DEJEUNER
DESSERT
Découverte de notre univers culinaire
DEJEUNER & DINER
Les plats à la carte sont disponibles uniquement au déjeuner, au diner nous proposons les mêmes plats mais dans nos formules uniquement afin de découvrir la cuisine du chef dans son intégralité.
BENDOR
50€3 Découvertes de la carte Hors Homard & Boeuf
EMBIEZ
65€4 Découvertes de la carte
CHEF
89€7 découvertes de la carte
Option Végétarienne sur nos 3 formules
3 / 4 / 7 découvertes
Entrées Froides
Asperges Vertes
15 €Asperges vertes / Noisettes / Olives noires / Basilic / Parmesan
Crevettes / Couteaux
16 €Crevettes / Couteaux / coques / Castelfranco / Liveche
Entrées Chaudes
Foie Gras
16 €Foie Gras poêlé / Artichauts / Guanciale / Jus réduit
Asperges Blanches
15 €Asperges blanches rôties / Chou kale / Moutarde / Vinaigrette
Poisson
Lotte Meunière
33 €Lotte cuite meunière / Haricots / Agrumes / Menthe / Pignons
Viande & Végétarien
Ravioles
29 €Ravioles / Ricotta / Shitakés / Ail de ours
Volaille
31€Volaille grillée / Fèves / Petits pois / Carottes / Ail noir / Romarin
SIGNATURE POISSON
Homard
38 €Homard en 3 services / Beurre d'Espelette / Jus de tête
SIGNATURE VIANDE
Faux-Filet de boeuf
37 €Faux filet de boeuf maturé grillé / Pommes de terre / Morilles
Fromages
Fromages Affinés
12€Fromages affinés par la Fromagerie des Alpages, sélection de 6 morceaux de fromages affinés par Bernard Mure-Ravaud MOF 2007
DESSERTS
Chocolat
14 €Chocolat Valrhona / Brownies / Feuille de Cassis / Glace
Fraises
14 €Fraises curd / Meringues / Crème Matcha / sorbet
